キャベツは一口大に切ります。

きゅうりは皮を縞目にむき、５㎜程の輪切りにします。

人参は皮をむいて、１㎜程の厚さのいちょう切りにします。

レンコンは皮をむいて、１㎜程の厚さの半月切りにします。

ブロッコリーは、食べやすい大きさに切ります。

鍋にお湯を沸かし、人参、レンコン、ブロッコリーを入れ１分茹でます。

１分後、キャベツ、きゅうりを入れて30秒茹でます。

茹でた野菜をザルに上げて流水または氷水でよく冷やします。

しっかりと水気を切って器に盛り、食べる時にドレッシングをかけてください。