イカを一口大(だいたい4cm角)、豆腐を9等分、玉ねぎをくし切りにする。

片手鍋でごま油を十分熱し、イカに火が通るまで熱する。

片手鍋に玉ねぎを加え、透き通るまで熱する。熱したら、水と顆粒だしの素、豆腐を加える。

一煮立ちしたら、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加える。ここで味を確認し、微調整をする。

味がきまったら、10〜15分、弱火で煮込む。豆腐が色付いたら完成！