サラダ油を熱したフライパンで塩こしょうをした鱈を焼き、両面に焼き色がついたらお皿にとっておく。

同じフライパンにバターとみじん切りにした玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

〈３〉にトマトジュースを少量ずつ加えなじませる。
さらに水を加える。
（水は煮込める水分量であればなくてもよいです）

〈５〉に〈１〉の鱈を入れて弱火で5分程煮て完成！