干しシイタケはヒタヒタの水に浸して、やわらかく戻す。
　軸を除いて細切りにする。

　タケノコは５〜６mm厚さの半月切りにする。
　ニンジンは５cm長さのせん切りにする。

　フライパンに油を熱し、①のシイタケと②のタケノコ、ニンジンを加え入れ、中火で２〜３分炒める。

　③のフライパンに★の調味料を加え、強火で汁気がなくなるまで炒める。

※「市販めんつゆ」小さじ１が無い時…
　「しょうゆ、みりん、砂糖・各小さじ１/３」を基本に微調整してください