じゃかいもの皮を剥いて、日が通りやすいように小さめに適当にカットする。茹でた後潰すのでどんな形でも大丈夫。

お鍋に水を入れ沸騰させ、カットしたジャガイモを入れ茹でる。

じゃがいもを茹でている間、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎを炒める。

炒めたら、ひき肉とコンソメを入れ、炒める。炒めたら、火を止める。

茹でたじゃがいもの水を切る。ザルにあける。水を切ったじゃがいもをお鍋に戻す。

弱火で火をかけ、じゃがいもの水分を飛ばす。飛ばしたら火を止める。

ヘラ等を使い、じゃがいもをつぶす。荒くつぶせば、ごろごろっとしたコロッケに。しっかりつぶせば滑らかなコロッケに。

潰したじゃがいもに、炒めてた玉ねぎとひき肉を入れ、混ぜ合わせる。軽く混ぜたら塩、胡椒、牛乳も入れしっかり混ぜる。

好きな大きさや形にコロッケの形を作っていく。手袋をして形成すると衛生的によい。

油であげて完成。