簡単☆型が無くてもシフォンケーキ。
砂糖&小麦粉控えめ。柑橘のジュースを使った爽やかな甘さ。耐熱容器で焼けるしっとりふんわりなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
毎日パンやお菓子を作るので、なるべくカロリーを控えたお菓子を作りたくて。
表参道のお気に入りカフェで頂いたオレンジシフォンケーキを思い出して作ってみました。
簡単☆型が無くてもシフォンケーキ。
砂糖&小麦粉控えめ。柑橘のジュースを使った爽やかな甘さ。耐熱容器で焼けるしっとりふんわりなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
毎日パンやお菓子を作るので、なるべくカロリーを控えたお菓子を作りたくて。
表参道のお気に入りカフェで頂いたオレンジシフォンケーキを思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①粉は泡立器で混ぜダマをなくす
②型に油を塗っておく
②オーブンは生地を入れる頃完了するように180度に予熱しておく
- 2
メレンゲ作り。卵白に塩を入れて少し混ぜ、さらに砂糖を入れてツノが立つまで混ぜる
★砂糖を多めにいれる時は2回に分けて。
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- 3
2と同じ泡立器で良いので卵黄と砂糖を少し混ぜ（粒は残って良い）
油を2回に分けて加え混ぜる(油が浮かなくなればOK） -
- 4
3がなじんだらジュース(100％果汁)を加えて混ぜる。
次に薄力粉を入れて写真のようになるまで混ぜる(数十秒間)
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- 5
4にメレンゲの1/3を加え泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲも2回にわけて加えてヘラで切るように混ぜる
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- 6
油を塗った型に少し高い位置から流し入れて180度のオーブンで25〜30分焼く
-
- 7
★今回はiwakiの耐熱容器を型の代わりに使用
サイズ：1.2L
18.5×18.5×高さ5.5cm - 8
→このサイズだと容器の上に空間ができるので、逆さにできました。
出来上がりは写真のような厚み。
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- 9
シフォン型を使った場合は逆さにしてさます
- 10
断面図拡大。小麦粉が少ないのでしっとり。
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- 11
レシピID：20274998
二等分してデコしてみました。
水切りヨーグルトでチーズケーキ -
- 12
ジュースを使ったこちらのおやつも美味しいです♪
ドライマンゴーヨーグルトとオレンジゼリー
レシピID：19580484 -
- 13
チョコとゆずのさくさくスコーン
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コツ・ポイント
薄力粉はHMでもいいです。甘みが増します。
砂糖を最小量にすると甘さ控えめ。お好みで蜂蜜をかけたりしてアレンジして下さいね★
HMの甘さを目指す場合は、砂糖の合計を20gにするといいかも。薄力粉の1/4量位の砂糖が入っているようなので。
つくれぽ
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