ズッキーニ、きゅうりを縦に切り、薄く斜めに切っていく。

ズッキーニはさっと茹でる。1分くらいでOK。

ズッキーニは少し冷めたら水分をふきんやキッチンペーパーを使い、しっかり切る。

ジップロックに胡瓜とズッキーニを入れて、塩をかける。味をみてごま油をかける。
1時間漬けたらできあがり。