お豆腐を食べやすいサイズにカットします。

フライパンにタップリめのオリーブオイルを垂らし、①のお豆腐を入れます。まだ火にかけないでください。

豆腐を入れ終わってから火にかけます。こうしないと油が跳ねて危ないです。中火で加熱を続けます。

あまり動かさないように、思いついたらお箸で転がすようなかんじで、全面こんがりと炒めます。少々くずれてもOK♪

その間にベーコンをカットし、ネギを刻みます。●も混ぜておきます。

豆腐がこんがり焼けたら、向こうに寄せて手前でベーコンを炒めます。

ベーコンが炒まったら、豆腐とからめます。

火を消して●を全体にかかるように回しかけ素早くからめます。

弱火をつけてさらにからめます。お好みで味塩コショウで味を整えます。

火をとめてバターとネギを入れ、溶かしながらからめます。お皿に盛りつけて出来上がりです♪