３の生地をスケッパーなどで8等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

たまねぎは1cm角位に切り、8等分にしておく。

バターも8等分に切っておく。

４の生地を１つ取り出し、手で押さえてガスを抜いて8cm位にのばし、５のたまねぎ1つ分の2/3量をのせて押さえる。

７のたまねぎの上に、粗挽き黒胡椒を振りかける。
（※あまり辛くないほうがいい場合は、振りかけなくてもいいです。）

８のパン生地を手前から巻いて行き、指でつまんで閉じる。

９のパン生地を、両横から折りたたむ。

10のパン生地を上から押さえ、真ん中に６のバター１つ分と、工程７で使ったたまねぎの残りの1/3量をのせる。

11のパン生地で、バターとたまねぎを包んで丸める。
（※具が多くて包みにくい場合は、11でたまねぎを減らしてもよい。）

７～12の工程を8個分行い、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べてのせる。

オーブン内と、天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

16のパン生地の表面に、包丁などで1本浅く切り目を入れる。

オーブンの予熱が完了したら18の天板を入れ、様子を見ながら15～20分位焼く。

焼き上がったパンは、網の上にのせて冷ます。

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