４のパン生地を押さえてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

【ウインナーパン】
①…５の小さいほうのパン生地を１つ取り出し、麺棒で細長くのばしてウインナーをのせる。

②…①のパン生地を手前から巻いていき、巻き終わりのパン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。
これを3個作る。

【コーンマヨチーズパン】
①…５の大きいほうのパン生地を１つ取り出し、麺棒で10×10cm位にのばし、コーンをのせる。

②…①のパン生地を手前から巻いていき、巻き終わりのパン生地が合わさった所を指でつまんで閉じ、包丁で3等分に切る。

③…②のパン生地を切り口を上にして置き、上から押さえて形を整える。

②…7mm角位に切ったプロセスチーズを①のパン生地の上にのせ、粗挽き黒胡椒と塩を振りかける。

④…③のパン生地を切り口を上にして置き、上から押さえて形を整えてから、塩・粗挽き黒胡椒を少々振りかける。

【ベーコンチーズパン】
①…５の小さいほうのパン生地を１つ取り出し、麺棒で細長くのばしてベーコンを1枚のせる。

③…閉じた所の反対の部分のパン生地を、包丁で半分位切り込みを入れる。
（※ベーコンも一緒に切る。）

④…③の切った所からパン生地を開き、上から手で押さえて形を整える。
これを3個作る。

【お好み焼き風パン】
①…５の小さいほうのパン生地を１つ取り出し、麺棒で直径6cm位にのばす。
これを3個作る。

オーブンの天板に、5種類のパン生地を並べる。

オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

《仕上げの作業》
【ウィンナーパン】
包丁で切り込みを入れてケチャップをのせ、乾燥パセリ(あれば)を振りかける。

【コーンマヨチーズパン】
ピザ用とろけるチーズをのせ、マヨネーズをかける。

【ベーコンチーズパン】
ピザ用とろけるチーズをのせ、乾燥パセリ(あれば)を振りかける。

【お好み焼き風パン】
①…パン生地にフォークを何ヶ所か刺し、穴を開ける。

②…①にお好みソースを塗り、マヨネーズをかける。

③…②の上にかつおぶしと青のり(あれば)を振りかける。

※色々トッピングしたパン生地

予熱が完了したオーブンに31の天板を入れ、様子を見ながら13分位焼く。

焼き上がったパンは、網の上で冷ます。

★今回は、長方形の天板に合わせて3×5の15分割にして作りました。
（25×37cmの天板を使用）

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