ルレクチェは食べやすい大きさの薄いスライスにして、レモン汁を振りかけておきます。

オーブン180度に余熱。

卵はハンドミキサーなどで泡立てます。乳液状くらいになったら練乳と牛乳を混ぜ合わせ、ルレクチェをレモン汁ごと投入。

2をよく混ぜたら、粉糖以外の材料を全部いれてさっくり混ぜれば、生地の完成。型にきっちり詰め込みます。

私はざらめをFPで粉糖にしました。冷やして食べるのがオススメです。しっとりして、ルレクチェの風味が引き立ちます。