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ひおうぎ貝のしぐれ煮
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ひおうぎ貝のしぐれ煮-レシピのメイン写真

ひおうぎ貝のしぐれ煮

志摩市
志摩市 @cook_40127729

貝からしみ出すコクと潮風の旨味が格別な一品です。
このレシピの生い立ち
志摩いそぶえ会さんのレシピです。ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもぴったり!

貝からしみ出すコクと潮風の旨味が格別な一品です。
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ひおうぎ貝のしぐれ煮

志摩市
志摩市 @cook_40127729

貝からしみ出すコクと潮風の旨味が格別な一品です。
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材料

4人分
  • ひおうぎ貝 8個
  • だし汁 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • しょうが 1かけ
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    ひおうぎ貝を湯の中で泳がすようにして身をはずす

  2. 2

    水洗いして、ざるにあげて水を切る

  3. 3

    だし汁、砂糖、しょうゆ、輪切りのしょうが、酒を入れて煮立ったらひおうぎ貝を入れる

  4. 4

    ひと煮立ちしたら火を止め、冷めるまで浸けておく

  5. 5

    盛りつける前に、つけ汁に水でといた片栗粉でとろみをつけてできあがり★

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志摩市
志摩市 @cook_40127729
2019/02/28 09:10に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 片栗粉 酒 しょうが

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