ひおうぎ貝のしぐれ煮

志摩市 @cook_40127729
貝からしみ出すコクと潮風の旨味が格別な一品です。
このレシピの生い立ち
志摩いそぶえ会さんのレシピです。ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもぴったり!
ひおうぎ貝のしぐれ煮
貝からしみ出すコクと潮風の旨味が格別な一品です。
このレシピの生い立ち
志摩いそぶえ会さんのレシピです。ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもぴったり!
作り方
- 1
ひおうぎ貝を湯の中で泳がすようにして身をはずす
- 2
水洗いして、ざるにあげて水を切る
- 3
だし汁、砂糖、しょうゆ、輪切りのしょうが、酒を入れて煮立ったらひおうぎ貝を入れる
- 4
ひと煮立ちしたら火を止め、冷めるまで浸けておく
- 5
盛りつける前に、つけ汁に水でといた片栗粉でとろみをつけてできあがり★
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