トンテキ
いわゆる四日市トンテキです
このレシピの生い立ち
食べたくて作った
アプリでひらく作り方
- 1
トンカツ用の厚い豚ロースの脂身側に切れ目をいれてグローブ状にする(四日市トンテキの特徴)
- 2
豚ロースに塩コショウをして小麦粉をまぶす
- 3
最初に強火で数秒、その後中弱火にして表面まで白っぽくなってきたら、ひっくり返してまた強火で数秒やき、中弱火にする
- 4
表面まで白くなったら★を混ぜたタレをかけ蓋をして30秒程度やき、ひっくかえしてタレを全面によくからめておく
- 5
キャベツを千切りにし、水をよくきって皿にのせ、その上に焼いた豚肉をのせ、全体にタレをまわしかけて完成
コツ・ポイント
豚肉には切れ目をいれ、グローブ状にしておくことで火を通りやすくし、タレも絡みやすい。なによりグローブ状の形が四日市トンテキの特徴
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