本格ソースが決め手♪牛ロースのタリアータ
まにゃ。。。 @cook_40045158
ソースがおしいので、バルサミコ酢がいつもの味と違う牛肉のおいしさを引き出してしてくれます♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わったレシピを自分なりにアレンジしてみました！
本格ソースが決め手♪牛ロースのタリアータ
ソースがおしいので、バルサミコ酢がいつもの味と違う牛肉のおいしさを引き出してしてくれます♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わったレシピを自分なりにアレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は脂身の部分をスジ切り（脂身に切り目を入れる）をして、塩コショウする。
- 2
フライパンを強火で熱した後、牛肉をミディアムで焼く（指でお肉を押して跳ね返れば、反対の面も焼く）
- 3
焼いたお肉は、お皿かバットに出して、アルミホイルをして保温しておく。
（うまみを閉じ込めるので、すぐ切らない！） - 4
お肉を焼いたフライパンの油は、ふき取らずに余剰分だけを捨てる。
- 5
4にバルサミコ酢を入れて煮立ったら☆の材料を入れていく。木ベラを使って、フライパンに残ってる牛肉の油をこすって混ぜます。
- 6
お肉を切って、5のソースをかけて、チーズをちらして完成♪
- 7
※写真では粉チーズではなく、パルメザンチーズをピーラーで削ってのせてます。予算に余裕があれば是非♪
- 8
お好みで、ルッコラ、サニーレタスを添えてもおいしいです！
コツ・ポイント
ソースで使う玉ねぎは、エシャロットを使うと甘みが抑えられます。材料費に余裕があれば是非エシャロットでも♪
お肉は焼く30前に常温にしておくとキレイなミディアムレアになります！
つくれぽ
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