粉は水と混ぜ合わせておきます（少しゆるめ）。
いんげんは熱湯から中火で3分程ゆで、軸をカットしておきます。

フライパンに油（分量外）をしいて熱し、熱くなったら火を止めます。

生地を７割ほど入れ、その上にいんげんの方向を揃えて入れます。長さが合わない時は、手でいんげんを折り敷き詰めます。

残りの生地をいんげんにかけます。
その上にお肉もいんげんと同じ方向に揃えて乗せます。
お肉も手でちぎり敷き詰めます。

ここで再び火を点けます。
蓋をして中火で3分、IHなら「４」で3分焼きます。

焼いている間に、空になったボールに水15cc（分量外）を入れ、ボールを傾け、固まった生地を溶かすように混ぜます。

3分経ったら蓋をとり、お肉の上に乗るようにサラサラの生地をかけます。

いんげんとお肉に垂直になるようにフライ返しを入れます。（※写真を撮るのを忘れたので、焼けたものになっています）

全身を使って一気にひっくり返し、フライ返しで押さえ1分焼きます。

フライパンの鍋肌からごま油を少々回し入れて、さらに1分焼いたら完成です！

食べやすい大きさに切り分けます。
いんげんに対して刃を垂直・平行に切るのがお勧めです。

たれは、「ぽん酢＆からし」「ぽん酢＆ラー油」がお勧めです。お好みソース＆マヨでも美味しいですよ♪