ご飯をザルに取り、冷水で洗い、水気を切っておく。ベビーリーフは洗って水切りし、ミニトマトは櫛形切りにしておく。

イカナゴのくぎ煮は、粗くみじん切り。Aの野菜類とプロセスチーズは、５㎜大のみじん切りにする。

ボールに１を入れ、マヨネーズで和える。（米粒の周りをコーティングし、水っぽくなるのを防ぐ。）

３にオリーブオイル、塩コショウ、レモン汁で和え、２の具材を合わせ混ぜ込む。

お皿に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを飾る。桜でんぶを散らして完成。