スモークサーモンの手まり寿司

雑穀ごはんを炊く。
普通にごはんを炊く感じでOKです。
寿司酢を加えるので少し固めでも良い。

きゅうりを半月の薄切りにし、塩(分量外)を振り塩もみをする。しんなりしてきたら水洗いをしてよく絞る。サーモンは半分に切る

(A)を混ぜあわせて置く。
炊きたての雑穀ごはんに入れてしゃりきりをする。
粗熱がとれたらきゅうりを入れて混ぜる。

(3)を20等分し丸める。
上にスモークサーモンものせ、ディルを飾る。