ボウルにＡ（つみれの材料）を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜます。

水菜は5cmの長さに、白菜はザク切り、しめじは小房に分け、エリンギは縦４等分、椎茸は石づきを切り、長ねぎは斜め切りにする

鍋にＣを入れて煮立ったら水でぬらしたスプーンで（１）をすくい手の平で丸めて、鍋に落とします。

団子の色が変わってきたら（2）の具材を全て入れます。

フタをして、火が通ったら、最後にバターとブラックペッパーを加えて出来上がり。