簡単!鯵のなめろう

釣り好きマサコ @cook_40063726
お酒のつまみに最高!簡単!包丁で叩くだけ!
このレシピの生い立ち
お酒のつまみの代表!たくさん釣れた時や、お刺身がうまくさばけない時に作りました。
作り方
- 1
鯵は3枚におろし皮をむいて小骨を抜く→これで鯵のお刺身完成!
なめろうの時は小骨を抜かず真ん中を切り捨ててもよし。 - 2
生姜、青ネギ、ミョウガをみじん切りにし、鯵の刺身も細かく切ってまな板の上で、醤油、白だし、味噌を混ぜながら包丁で叩く
- 3
粘りが出るまでよく叩いたり、歯ごたえを残すためにあまり鯵を細かくしないなど、お好みで調節してください。
- 4
2016.5.9【アレンジ】卵黄をのせごま油をかけるとユッケ風になります。薬味は生姜のみでOK
- 5
2016.5.9写真変更しました。
コツ・ポイント
麹味噌や赤味噌など味が濃い場合、醤油は少なめに!
たくさん作って大葉にのせて焼けば、さんが焼きになります。
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