作り方
- 1
刺身用の鯵を三枚におろして皮や小骨をとる
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- 2
身を細かく刻んで包丁でたたく
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- 3
葱・しその葉・みょうがを細かく刻んで2と合わせる
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- 4
混ぜ合わせながら包丁でたたく
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- 5
味噌・生姜のすりおろしを加えてよく混ぜさらにたたく
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- 6
器にしそをおき、その上にのせれば完成！
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コツ・ポイント
皮・小骨を丁寧に取りしっかり包丁でたたく！ 薬味は多い方がオススメです。
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