大葉、ネギ、生姜を細かく刻み、鯵と合わせ、包丁で更にたたく。

味噌を入れて、スプーンで練り込む。

一口大の大きさに分けて、ハンバーグ状にする。

フライパンに油を入れ、両面をこんがり焼く。