完熟梅で。梅ジャム♪
テラら @cook_40096104
梅ジャムもこの季節に作りたいもの。
パンやクラッカー、アイスクリーム、ヨーグルトに添えたり、鰯の梅煮等お惣菜作りにも。
このレシピの生い立ち
ご近所の方から、黄色い完熟の梅をいただいたので、すぐに食べられるジャムにしました。
完熟梅で。梅ジャム♪
梅ジャムもこの季節に作りたいもの。
パンやクラッカー、アイスクリーム、ヨーグルトに添えたり、鰯の梅煮等お惣菜作りにも。
このレシピの生い立ち
ご近所の方から、黄色い完熟の梅をいただいたので、すぐに食べられるジャムにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
完熟した黄色い梅を流水で洗い、汚れやヘタの部分を取りのぞきます。
-
- 2
ステンレス製やホーロー鍋等酸化しない鍋に梅を入れ、ヒタヒタの水を注ぎ加熱します。
-
- 3
10分弱、梅が少し柔らかくなるまで弱火で煮たら火を止め、そのまま冷まします。余熱もあるので煮過ぎないように気をつけて。
-
- 4
冷めたら梅の種を取りのぞき、器に実を入れて、梅の全体の重さを計ったら、重量の5〜6割の砂糖を用意します。
- 5
②で使った鍋に梅を入れ、砂糖を最初2/3程加えアクを取りながら弱火で煮ます。更に好みの甘さまで砂糖を加え煮詰めて完成です
-
コツ・ポイント
お鍋はステンレス製等を使い、砂糖を加えたら弱火で焦がさないように煮詰めます。
今回は、梅を下さった方に差し上げたり、鰯と煮たりして早めに消費しました。保存する場合は煮沸した瓶に入れて密閉してください。
冷めるとしっかりした食感になります。
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