あずきクッキー
くっぽさん @cook_40248991
あずきの入った和風クッキーです。ほろほろした食感で美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
あずきをゆでていて、沢山あったので作ってみました。ここで入れた「ゆであずき」は砂糖は入れてませんので、市販のものを使われる場合は甘いクッキーになるかもしれませんね。
あずきクッキー
あずきの入った和風クッキーです。ほろほろした食感で美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
あずきをゆでていて、沢山あったので作ってみました。ここで入れた「ゆであずき」は砂糖は入れてませんので、市販のものを使われる場合は甘いクッキーになるかもしれませんね。
作り方
- 1
ボールにビニール袋をかぶせて、あずき以外の材料をすべて入れます。
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- 2
材料をいれた袋をバターをつぶしながら混ぜます。生地がポロポロしていてまとまるか心配になりますが、しばらく続けて下さい。
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- 3
このように、バターが馴染んできて生地がまとまってきたら、水をきったあずきを入れます。
-
- 4
均等にあずきが混ざったら、棒状にします。
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- 5
こんな感じ
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- 6
５ミリ位に切っていくと、このような状態になりますが気にしない。
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- 7
崩れた生地をひろいつつ、形を整えたら天板に並べて１７０度で１３分くらい焼きます。
-
- 8
焼けました！
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コツ・ポイント
あずきは水分をきって下さい。
生地はポロポロして崩れやすいですが、天板にのせていく際、手で形を整えれば大丈夫。
あずきは、市販の物よりは固めになってます。
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