豚バラブロックに塩をすり込み、ラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。

おくらはヘタを取り半分に切る、きのこは小房に分け、かぼちゃは薄切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、せいろをのせて強めの中火で13分~蒸す。