ピーマンは縦に千切りに青唐辛子はヘタを取り５㎜幅未満の小口切りに、にんにくは皮ごとつぶしておく。

スパゲティーかお好みのパスタを３％の塩を入れたお湯で袋の表示よりも１分間少なく茹で始める。

つぶしたにんにくの皮を剥き、多めのオリーブ油の中に入れたら、フライパンに中火を付けてにんにくの香りを油にうつす。

青唐辛子とピーマンを加えてサッと炒めたら、

お好みの分量のちりめんじゃこも入れる。
ちりめんじゃこの塩気が少なければたくさん入れるほど香りが立って美味しくなる。

ピーマンがお好みのかたさになるまで、しっかりと炒める。
ナンプラーが苦手な方は、ここでコンソメキューブを一緒に炒める。

スパゲティーの茹で汁をおたまに１杯を目安に入れたら、木べらなどで一気にかき混ぜて、油とお湯が均等に混じった状態にする。

フライパンを数回あおってしっかりとかき混ぜたら完成。

お皿に移してちりめんじゃことピーマンや青唐辛子を上にトッピング。
ナンプラーを１人前に対し大さじ１かけかき混ぜてどうぞ！