野菜をお好みの大きさにカット。さつまいも(又はじゃがいも)は熱湯につけ、アク抜きしておきます。

鮭を1口サイズにカット。荒挽き胡椒、片栗粉をまぶしたら、お鍋にバターとおろしショウガを入れ、鮭の両面を軽く焼きます。

鮭は1度取り出し、水･ブイヨン･コンソメを入れ沸騰したら野菜を入れ、強火で約10分ほど蓋をして蒸します。

野菜がしんなりしてきたら、牛乳と鮭を加え中火で5分程煮込みます。

火を弱火に下げ、ルーをとかしていきます。半分ほど溶けたら火を止め、ルーをかき混ぜながらとかし、完成。