焼きナスの酢味噌マリネ

abc345 @cook_40053590
焼きナスに酢味噌ドレッシングをたっぷりかけて。常温もいいけど、キリッと冷やしたらなんて美味。
このレシピの生い立ち
El Bulliのまかない本掲載レシピ。酢味噌とあるのに材料に酢が入ってない!しかもナス2本にダシのもとが大匙1も!ミスプリなのかな。それとも天下のEl Bulliも和食は苦手?!元レシピをちょっとだけ参考に好みに作り変えました。
焼きナスの酢味噌マリネ
焼きナスに酢味噌ドレッシングをたっぷりかけて。常温もいいけど、キリッと冷やしたらなんて美味。
このレシピの生い立ち
El Bulliのまかない本掲載レシピ。酢味噌とあるのに材料に酢が入ってない!しかもナス2本にダシのもとが大匙1も!ミスプリなのかな。それとも天下のEl Bulliも和食は苦手?!元レシピをちょっとだけ参考に好みに作り変えました。
作り方
- 1
焼きナスを作る。私は串で数箇所ナスを刺し、200度のオーブンで40-45程度ですが、お好みの方法でどうぞ。
- 2
*印のマリネ液の材料を全て混ぜ合わせる。最初に味噌と醤油を混ぜてペースト状にすると楽。
- 3
ナスが焼き上がってある程度冷めたら、皮を剥き、縦方向に食べやすい大きさに手で裂く。
- 4
マリネ液を上からかけて冷蔵庫で冷やす。食べる時に炒りごまをたっぷりとかける。
コツ・ポイント
もちろん米ナスじゃなくて普通のナスでも。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19569052