金柑をよく洗い、横半分に切って種を取る。

白ワインを火にかけアルコールを飛ばす。水とグラニュー糖を足して沸騰させる。

金柑を加えて煮る。（25分位）
アクがでるようなら丁寧に取る。

金柑が柔らかく煮えたらレモン汁を少し入れて完成。煮沸消毒した瓶やジップロックで保存しています。