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定番煮魚、赤魚の煮付け。
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定番煮魚、赤魚の煮付け。-レシピのメイン写真

定番煮魚、赤魚の煮付け。

まる78
まる78 @cook_40216851

シンプルで美味しい母のレシピ。臭み消しの生姜まで完食です。味付け簡単&短時間調理。魚の臭み・固くならないコツありです。
このレシピの生い立ち
我が家の煮魚全般、ベースはこの作り方で作っています。煮ながら魚に煮汁をかける手間も無く、煮ている間に他の調理も出来るので時短にもなります。

シンプルで美味しい母のレシピ。臭み消しの生姜まで完食です。味付け簡単&短時間調理。魚の臭み・固くならないコツありです。
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我が家の煮魚全般、ベースはこの作り方で作っています。煮ながら魚に煮汁をかける手間も無く、煮ている間に他の調理も出来るので時短にもなります。

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定番煮魚、赤魚の煮付け。

まる78
まる78 @cook_40216851

シンプルで美味しい母のレシピ。臭み消しの生姜まで完食です。味付け簡単&短時間調理。魚の臭み・固くならないコツありです。
このレシピの生い立ち
我が家の煮魚全般、ベースはこの作り方で作っています。煮ながら魚に煮汁をかける手間も無く、煮ている間に他の調理も出来るので時短にもなります。

シンプルで美味しい母のレシピ。臭み消しの生姜まで完食です。味付け簡単&短時間調理。魚の臭み・固くならないコツありです。
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我が家の煮魚全般、ベースはこの作り方で作っています。煮ながら魚に煮汁をかける手間も無く、煮ている間に他の調理も出来るので時短にもなります。

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材料

4人分
  • 赤魚(切り身) 4切れ
  • 生姜 1/2片
  • 酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各1/4カップ(50ml)
  • 醤油(減塩) 大1
  • 水 1カップ(200ml)
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作り方

  1. 1

    魚は1切れずつ流水でよく洗っておく。
    生姜は太めの千切りにする。

  2. 2

    フライパンに魚以外を入れて火にかける。煮汁が沸いたら魚を入れてアルミホイルで落し蓋をし、15分程強火で煮る。

  3. 3

    ※ 2019年4月20日「赤魚の煮付け」人気検索トップ10入りしました☆

コツ・ポイント

魚は煮る前に1切れずつ洗う一手間で、臭みが減ります。煮汁を濃いめに作り短時間で煮る事で、表面にしっかり味が付いて身は柔らかく仕上がります。

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まる78
まる78 @cook_40216851
2019/03/13 22:50に公開
仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ1年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね!等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆
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このレシピのキーワード

煮魚 煮付け 切り身 酒 赤魚 しょうが

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