青梅は、なるべく使う当日に買いましょう。
時間を置くと黒くなってしまいます。
(黒くなったものはジャム、シロップ行きに)

ヘタを取ります。
竹串でそっと外しましょう。(出来上がった梅酒の下に溜まったり実を食べるときに邪魔になります。)

ヘタを取った後の穴にヘタのかすが付いてることがあるので、それも優しく竹串で拭い取ります。
意外と汚いんですよね…

おへそが綺麗になった状態。

キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
ヘタの部分に貯まった水気に注意！

容器はパストリーゼ(食品消毒用アルコール)で消毒しておきます。
特にカビやすいふた裏には必ずかけてください。

梅を静かに容器に入れ、その上から氷砂糖を乗せます。
リカーより糖分は重く、梅は軽いため、交互にしなくても大丈夫です。

ホワイトリカーを静かに注ぎ、常温の暗い所に保存。
極端に暑いところ、冷蔵庫等には置かない。

私は半年より、一年～二年置いてから飲む事が多いです。
しっかり日付は書いておきましょう。