真昆布を水を入れた鍋に入れ
沸騰した中に鳥ささ身を入れて
火を消して冷まします。

ささ身の漬け汁を
鍋に入れ温めます。
ささ身はほぐして片栗粉を
まぶします、

真昆布とささ身のエキスが
程よく出ていますが、カタクチイワシの魚醤にて味付けします

うずら玉子を用意します
☆混ぜません☆
ささ身を入れ、とろみが出ましたらうずら玉子投入^ ^

器に黒酢と胡麻油
ブラックペッパーを入れ
熱々スープを入れて
完成です(^^)