ぷりっぷり♪牡蠣と白菜のミルクスープ
ぱんだcoぱんだ @cook_40039991
寒い季節においしくなる牡蠣と白菜を使った、体の中から温まる具沢山のミルクスープ。マイルドでお子さんにも食べやすいデス♪
このレシピの生い立ち
冬に美味しいものを組み合わせて、寒ーい日に体の中からあったまるスープを作ってみました。辛いものは苦手なので、お子さんにも食べやすいミルクスープにしました。
ぷりっぷり♪牡蠣と白菜のミルクスープ
寒い季節においしくなる牡蠣と白菜を使った、体の中から温まる具沢山のミルクスープ。マイルドでお子さんにも食べやすいデス♪
このレシピの生い立ち
冬に美味しいものを組み合わせて、寒ーい日に体の中からあったまるスープを作ってみました。辛いものは苦手なので、お子さんにも食べやすいミルクスープにしました。
作り方
- 1
白菜は、葉の部分はざく切り、白い部分は幅２ｃｍくらいに切る。人参は幅１ｃｍくらいのうす切り、しめじはほぐす。
- 2
牡蠣は軽く水洗い後ザルにあける。鍋に白ワインと共に入れ、蓋をして中火にかける。４分程蒸し煮して火を止め、身を取り出す。
-
- 3
牡蠣を蒸したスープの残った鍋に白菜、人参、水、スープの素を入れて中火にかける。
-
- 4
煮立ったら弱火にし、５分ほど煮たところでしめじも加え、さらに３分ほど煮る。味をみてから、塩で濃いめに味を調える。
-
- 5
牛乳を加えてゆっくり加熱する。煮すぎると膜ができ、火を通し足りないと臭みが残るので、弱火で混ぜながら２、３分煮込む。
-
- 6
取り出しておいた牡蠣を加え、さっとあたためる程度に火を通し、火を止める。お好みの量のコショウを振って、できあがり～♪
-
コツ・ポイント
＊ミルク好きな人はミルク多め、あんまり…ならばスープ多めで調整してくださいね。
＊ミルクを入れてからじっくりしっかり火を通すことと、牡蠣を入れたら火を通しすぎないことがポイント(*^_^*) まろやかで、牡蠣がぷりっぷりに仕上がりますよ～
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