たっぷりのお湯に、
塩を入れ、じゃがいも・にんじんが柔らかくなるまでゆでます。

柔らかくなったら、
ざるに上げ、水分を
切ります。

ボウルにじゃがいもを入れ、麺棒でつぶし、りんご酢・
塩コショウでしっかり味を整えます。

スライスした玉ねぎ
薄切りにしたきゅうりを塩をかけ揉んだ後、１０分程放置し
出てきた水分をきちんと切ります。

卵はゆで卵にしてから潰し、にんじんは薄くいちょう切りにしマヨネーズを加えてすべてをざっくり混ぜ合わせます。