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【母レシピ】大胆な大根の隠し包丁!
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【母レシピ】大胆な大根の隠し包丁!-レシピのメイン写真

【母レシピ】大胆な大根の隠し包丁!

きまぐれエディー
きまぐれエディー @cook_40205853

普通大根の隠し包丁は切断面に対して縦横の切り込みを入れるのですが、母がとんでもない隠し包丁を編み出してしまいました!
このレシピの生い立ち
母曰く、短時間で煮物を作りたかったから、いつもより隠し包丁を大きく入れられる縦の面に入れてみたそうです。
隠し包丁がない時より、かなり早くにあがったそうです。

普通大根の隠し包丁は切断面に対して縦横の切り込みを入れるのですが、母がとんでもない隠し包丁を編み出してしまいました!
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母曰く、短時間で煮物を作りたかったから、いつもより隠し包丁を大きく入れられる縦の面に入れてみたそうです。
隠し包丁がない時より、かなり早くにあがったそうです。

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【母レシピ】大胆な大根の隠し包丁!

きまぐれエディー
きまぐれエディー @cook_40205853

普通大根の隠し包丁は切断面に対して縦横の切り込みを入れるのですが、母がとんでもない隠し包丁を編み出してしまいました!
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母曰く、短時間で煮物を作りたかったから、いつもより隠し包丁を大きく入れられる縦の面に入れてみたそうです。
隠し包丁がない時より、かなり早くにあがったそうです。

普通大根の隠し包丁は切断面に対して縦横の切り込みを入れるのですが、母がとんでもない隠し包丁を編み出してしまいました!
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材料

何人前でも
  • 大根 適量
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、3cm程度の幅で切ります。

  2. 2

    丸い切断面ではなく、通常隠し包丁を入れない大根の縦の面に対して半分近くまで包丁を入れ切り込みます。

  3. 3

    これを1cm感覚で3cmでしたら2カ所、片側だけでなく両側に入れます。

  4. 4

    切り込みが終わったら煮込みを行います。

コツ・ポイント

半分近くまで切り込みを入れるのですが、この時切りすぎるともう片側からの切り込みと繋がってしまい、ぺらぺらの大根になってしまうので注意してください。
煮汁などは鍋を火からおろしてからの方が染みてきます。

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きまぐれエディー
きまぐれエディー @cook_40205853
2016/01/27 01:50に公開
一番好きなことはお料理を作ること!Twitterもどうぞ。https://twitter.com/tw_eddie【お知らせ】17/11/13:届いたつくれぽが200件になりました17/08/27:MYフォルダが5,000件を超えました17/01/24:MYキッチンが500,000回閲覧されました16/01/14:印刷数が1,000枚超えました
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大根

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