沸騰した湯に塩を入れて春菊の茎の部分だけ湯につける。10秒程経ったら葉の部分も入れて20秒程茹でる。

1をザルに上げて流水で冷まし、水気を絞る。3cm程の長さに切る。

容器に☆印のめんつゆ、水、かつお節を入れる。

切った春菊を3に混ぜて10分以上置いて味を馴染ませれば出来上がり。お皿の盛り付けて仕上げにいりごまをふりかける。