茄子とピーマンと椎茸の煮浸し
ピーマンはスナップえんどうで代用可能
この代用も美味しいです! 乾燥椎茸を使うことで煮汁に椎茸の旨みが出ます!
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ピーマンはスナップえんどうで代用可能
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椎茸を戻す 電子レンジで4分( 耐熱容器に水を入れてラップをかける 500W 2分×2回
野菜を切る( 茄子は縦横半分 ピーマンは半分 椎茸は縦1cm程
野菜をレンジで加熱する( 500W 1分
鍋に煮汁と野菜を入れる
柔らかくなるまで中火で煮る
〜 完成 〜
①野菜を事前に加熱すること
野菜が柔らかくなり
煮る時間も短縮できます
②落とし蓋をすること
中火で落とし蓋をすることで
旨みを逃すことなく味が染み込みます
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