じゃがいもは皮をむき竹串が、すっと刺さるまで茹でる。今回は新じゃがを皮のままゆで、火が通ってから、皮を手でむきました。

じゃがいもを火にかけながら、フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りの玉ねぎと、細かく切った肉を炒める

火が通ってきたら、◯の調味料を加えて具に味をつける。

火が通ったじゃがいもを潰し、熱いうちに卵黄を加え混ぜ、そこに炒めておいた具も加える。

ダシダを加え更に混ぜ、最後にコショー少々と、味見してお好みで塩を加えよく混ぜ、味を調える。俵に形を作る。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣を付けて油で揚げで出来上がり！