アサリの砂抜きをします
※ボウルに約50度のお湯を入れ
5〜15分ほど浸し、砂をぬきます

玉ねぎ→みじん切り マッシュルーム•アスパラ•パプリカ→たて切り ベーコン→四角 トマト→輪切り イカ→一口サイズ

海老→半分は身だけにして背わたを取る
半分は足だけ取り、頭•尾を残す
ニンニク→みじん切り

アスパラはレンジで1分半チンする
※塩入り

クレソン→水洗い
レモン•ライム→くし切りにする

オリーブオイルにニンニクを入れ少しだったら3のエビ、頭•尾をいれてエビガーリックオイルを作る※ニンニクが焦げないように

海老の頭•尾を別皿へ
※ニンニクはついていてもOKd(^_^o)

残ったオイルと玉ねぎ•ベーコン•マッシュルームを炒めます
→一旦別皿へ

オイルが入ったままのフライパンでお米を炒めて、半透明くらいになってきたら8を入れて炒めます

アサリ、イカを投入して白ワインを回し入れます その後 フライパンへお水、サフラン、ブイヨンをいれて全体をまわします

ローリエを入れます

味を整えながら海老、ムール貝、パプリカ、トマト、アスパラを配置

蓋をして中火〜弱火で25分ほど様子を見ながら炊き込みます