作り方
- 1
アサリの砂抜きをします
※ボウルに約50度のお湯を入れ
5〜15分ほど浸し、砂をぬきます - 2
玉ねぎ→みじん切り マッシュルーム•アスパラ•パプリカ→たて切り ベーコン→四角 トマト→輪切り イカ→一口サイズ
- 3
海老→半分は身だけにして背わたを取る
半分は足だけ取り、頭•尾を残す
ニンニク→みじん切り - 4
アスパラはレンジで1分半チンする
※塩入り - 5
クレソン→水洗い
レモン•ライム→くし切りにする - 6
オリーブオイルにニンニクを入れ少しだったら3のエビ、頭•尾をいれてエビガーリックオイルを作る※ニンニクが焦げないように
- 7
海老の頭•尾を別皿へ
※ニンニクはついていてもOKd(^_^o) - 8
残ったオイルと玉ねぎ•ベーコン•マッシュルームを炒めます
→一旦別皿へ - 9
オイルが入ったままのフライパンでお米を炒めて、半透明くらいになってきたら8を入れて炒めます
- 10
アサリ、イカを投入して白ワインを回し入れます その後 フライパンへお水、サフラン、ブイヨンをいれて全体をまわします
- 11
ローリエを入れます
- 12
味を整えながら海老、ムール貝、パプリカ、トマト、アスパラを配置
- 13
蓋をして中火〜弱火で25分ほど様子を見ながら炊き込みます
- 14
炊き上がったら上にレモン•ライムをふりかけラディッシュ、クレソン、ライム、レモンをのせて完成！
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コツ・ポイント
彩りが大切です
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* フライパンDEお手軽パエリア * * フライパンDEお手軽パエリア *
見た目は豪華なのに材料さえそろえば意外と簡単(ﾟ∀ﾟ)♪おもてなし料理に喜ばれます。レモンをたっぷり絞って召し上がれ。
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