酒、みりん、砂糖、醤油、味噌を合わせておく。

サラダ油でにんにくと生姜のみじん切りを炒め、香りが立ったら豆板醤も加える。
豚ひき肉も投入し、色が変わるまで炒める。

1の調味料を加えて、混ぜながら煮詰める。