なすのはさみ煮

なすのはさみ煮-レシピのメイン写真

なすのはさみ煮

あいち健康チャレンジ @cook_40177390

美浜町で人気の給食メニューです。丸々1本のなすが美味しく食べられます。なすがとろとろで、生姜の風味がきいて食欲アップ。
このレシピの生い立ち
１日に必要な野菜の１／３量を、この１品でほぼ摂ることができます。たっぷり野菜を摂れるメニューを考えました。
【レシピ提供元：愛知県半田保健所（美浜町）】

美浜町で人気の給食メニューです。丸々1本のなすが美味しく食べられます。なすがとろとろで、生姜の風味がきいて食欲アップ。
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【レシピ提供元：愛知県半田保健所（美浜町）】

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美浜町で人気の給食メニューです。丸々1本のなすが美味しく食べられます。なすがとろとろで、生姜の風味がきいて食欲アップ。
このレシピの生い立ち
１日に必要な野菜の１／３量を、この１品でほぼ摂ることができます。たっぷり野菜を摂れるメニューを考えました。
【レシピ提供元：愛知県半田保健所（美浜町）】

美浜町で人気の給食メニューです。丸々1本のなすが美味しく食べられます。なすがとろとろで、生姜の風味がきいて食欲アップ。
このレシピの生い立ち
１日に必要な野菜の１／３量を、この１品でほぼ摂ることができます。たっぷり野菜を摂れるメニューを考えました。
【レシピ提供元：愛知県半田保健所（美浜町）】

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材料

2人分

なす 2本（200ｇ）
豚ミンチ 80ｇ
ねぎ 1/8本（20ｇ）
生姜 1/3かけ（4ｇ）
Ａ醤油小さじ1/3（2ｇ）
Ａ食塩少々（0.3ｇ）
Ｂ醤油大さじ1.5（27ｇ）
Ｂ砂糖大さじ2（18ｇ）
Ｂ酒小さじ１（5ｇ）
Ｂ水 160ｇ

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作り方

1

なすはへたを取り、縦・横半分に切った後、具が挟めるように切れ目を入れる。
2

ねぎはみじん切り、生姜はすりおろす。
3

ボウルに豚ミンチ、ねぎ、生姜、調味料Aを入れよく練り合わせる。
4

なすの切れ目に【３】を挟む。
5

鍋に調味料Bを入れて沸騰させ、【４】を入れて煮込む。
6

１人分　エネルギー168kcal/たんぱく質9.5ｇ/脂質7ｇ/炭水化物16.6ｇ/食塩相当量2.3ｇ/野菜量112ｇ

コツ・ポイント

【おすすめの時期：夏】くせのないなすをさらに美味しくしました。トロトロになるまでじっくり加熱することがポイント。量もたくさん摂れます。

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あいち健康チャレンジ @cook_40177390

2020/10/29 00:56に公開

【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！

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