じゃがいもは４つ~8つに切る。しょうがは、みじんぎり。

鍋に油を熱し、しょうがと鶏ミンチ、じゃがいもを炒める。

だしを入れ、煮立ったら火を弱め、アクをとり、Aを加え、煮汁が半分になるまで15分~20分煮る。

片栗粉を水大さじ1.5で溶き、加える。