豚バラで♬酒粕蕎麦
QＰXXX @cook_40202258
簡単お蕎麦^ - ^
カレー蕎麦より濃くなく
かけ蕎麦よりアッサリし過ぎない
きのこと根菜山盛りで（笑）
このレシピの生い立ち
昔、社食で出てたメニューです（笑）
好き過ぎて再現しました^ - ^
今では、私の冬の定番レシピです♬
豚バラで♬酒粕蕎麦
簡単お蕎麦^ - ^
カレー蕎麦より濃くなく
かけ蕎麦よりアッサリし過ぎない
きのこと根菜山盛りで（笑）
このレシピの生い立ち
昔、社食で出てたメニューです（笑）
好き過ぎて再現しました^ - ^
今では、私の冬の定番レシピです♬
作り方
- 1
煮干しは頭と腹ワタを取り、鍋に200ccの水と
共に沸かします。沸いたら火を止めておきます。 - 2
豚バラは2cm幅に切り、ごぼう・人参・大根は千切り。きのこ類は石づきを落とし汚れを拭き取り食べやすい大きさに切ります。
- 3
葱は根元は1cm幅、葉先は少し細めの斜め切りします。
油揚げは千切りにして、熱湯をかけておきます。 - 4
【1】をキッチンペーパーでこし、再度
沸かします。沸いてきたら、酒・豚バラを入れます。 - 5
豚バラの色が変わってきたら、ごぼう・人参・大根・葱の根元を入れ、根菜に火が通ったら、油揚げ・麺つゆ・醤油を入れてます。
- 6
灰汁が出るようだったら取って下さい。
きのこ類を入れて一混ぜし、酒粕を溶き入れます。別の鍋でお蕎麦を茹でます。
- 7
茹でたお蕎麦は、良く水切りし【6】に入れます。葱の葉先を入れ軽くかき混ぜ器に盛って出来上がり^ - ^
- 8
こんな感じで、
メインディッシュ♬ -
コツ・ポイント
具材は、里芋・蒟蒻・ちくわなど入れても
美味しいです♬
具だくさんなので、お蕎麦は少な目の方が良いかと…(←私のダイエットレシピです（笑）)
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