湯捏ね食パン chako1962 @cook_40080952 サクサクもっちり一次発酵要らずの時短パンですこのレシピの生い立ち時短で考えました(一次発酵無し) もっと読む サクサクもっちり一次発酵要らずの時短パンですこのレシピの生い立ち時短で考えました(一次発酵無し) もっと読む 湯捏ね食パン chako1962 @cook_40080952 サクサクもっちり一次発酵要らずの時短パンですこのレシピの生い立ち時短で考えました(一次発酵無し) もっと読む サクサクもっちり一次発酵要らずの時短パンですこのレシピの生い立ち時短で考えました(一次発酵無し) もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 ベーカーズ% (1.8斤二本分) ＊湯種：前日仕込み 強力粉 20%(140g) 熱湯 25%(175g) ＊基本の生地 強力粉 80%(560g) イースト 2%(14g) 砂糖 5%(35g) 塩 2%(14g) スキムミルク 5%(35g) 水 50%(350g) ショートニング 5%(35g) アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 ＊湯種の仕込み強力粉を熱湯で粉気がなくなるまで捏ねる あら熱が取れたら冷蔵庫で寝かせておく 2 ニーディング：基本の分量と湯種をカットし一緒に20分間捏ねる(ショートニングは５分後に投入する) 3 分割：(333㌘×４個) 4 ベンチタイム：丸めて20分間休ませる 5 成形：ガス抜き→麺棒→アリンソン→引き丸め→型入れ 6 仕上げ発酵：35℃≒50分 7 焼成：180℃≒35分(予熱200℃) コツ・ポイント 仕上げ発酵は山型食パン(基本)より一回り大きく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 19575326 コピーしました！ chako1962 @cook_40080952 2016/01/01 01:47に公開 フォロー中 フォローバック フォロー パン教室オープンを目指し頑張っています♪ もっと読む このレシピのキーワード 食パン 強力粉 似たレシピ その他のレシピ 動画付き！大学いものたれ。さつまいもに絡んで旨々 10分蒸してホクホク旨々！大学いも風☆さつまいも かぼちゃクリームの米粉どら焼き 野菜たっぷり！ピーマンミイラ ハロウィンにもおすすめ！かぼちゃのおばけ餃子 簡単おせち♡安納芋de栗きんとん 簡単！初節句ひな祭りお正月♡中期離乳食 卵なし☆ＨＭで混ぜるだけマグカップケーキ エビの煮付け 簡単パスタランチ♪クリームパスタ♪ツナ茸 Crock Pot Pork and Potatoes Ultimate chicken sliders Jalapeño popper dip Deep Fudge Brownies Dallas BBQ Hennessy Wings 無水鍋で黒豆（おせち） 私のお雑煮 山型食パン(基本) 簡単!!クルミを雑煮 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19575326
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