ボールでカステラ VerⅠ

前回は牛乳パックに入れて焼いたが、今回は空パックが無いのでズボラしてそのままボールで焼いたら中まで良く焼けない事が判明。
このレシピの生い立ち
前回は蜂蜜を入れて焼きましたが、蜂蜜の代用としてガムシロップの在庫整理をすることにしました、又、容器を牛乳パックを加工して焼いたが、今回はそのまま攪拌用のボールを使用して焼いてみました。失敗作でしたが今後のメモとする為、あえて公開します。
ボールでカステラ VerⅠ
前回は牛乳パックに入れて焼いたが、今回は空パックが無いのでズボラしてそのままボールで焼いたら中まで良く焼けない事が判明。
このレシピの生い立ち
前回は蜂蜜を入れて焼きましたが、蜂蜜の代用としてガムシロップの在庫整理をすることにしました、又、容器を牛乳パックを加工して焼いたが、今回はそのまま攪拌用のボールを使用して焼いてみました。失敗作でしたが今後のメモとする為、あえて公開します。
作り方
- 1
ステンレスボールに黄身と白身に分けた卵白2個分に砂糖を入れてホイッパーを使いメレンゲ状にしっかりと角が立つまで攪拌する。
- 2
レンジで温めたみりんとガムシロを、泡立てた卵白に入れる
- 3
4個分の卵黄は菜箸で軽く溶きほぐし①に加えて攪拌し、さらに薄力粉を加えホイッパーでよく掻き混ぜる。
- 4
④の材料を他の容器に移し替えボールを洗う。ふきんでふき、オーブンで温めバターを塗りクッキングペーパーを敷いて流し込む。
- 5
ボールごとレンジのケーキボタン(オーブン)で150℃35分焼く。焼き色がついたらレンジから出す。ボールを返し皿に取出す。
- 6
トースターで表面にアルミホイルをかけて160℃で5分焼く。蒸し加減をみて、表面全体がきちんと焼けたら取出す。
- 7
切ってみたら内部がしっかり火が通っていなかったので、4等分して再度レンジで2分加熱して出来上がり。
コツ・ポイント
今回のズボラ作戦は失敗に終わりました。
内部の材料まで熱が伝わりづらいのか焼けていませんでした。仕上がり具合も目が詰まった感じで少しモゾモゾ間がありました。
やはり牛乳パックが材料の膨張にも対応するため中までふっくら仕上がるみたいです。
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