☆ベジブロス〜野菜のくずで出汁☆〜

Name: ☆ベジブロス〜野菜のくずで出汁☆〜
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎの皮 数個分; 人参に皮 1本分; キャベツの芯 1個分; 長ネギ(青い部分) 数本分; 水 1.2L; 白ワインまたは酒 大1

捨てちゃうなんてもったいない！煮出せば野菜の旨味が濃縮されたスープが出来ちゃう♪
このレシピの生い立ち
昔から野菜クズは出汁で利用してたけど、ベジブロスという言葉は最近知ったんだよね〜。
詳しく知りたい方はググるべし！

材料

☆ネギ系、セロリ、パセリなどは香りがよくなるよ。たくさんの種類を入れることがポイント。
☆いろいろな料理に使うためあえてブーケガルニはいれてないよ。

いろはに @cook_40200429

2014/02/25 06:22に公開

犬とお酒と食べる事を愛する独身貴族が提供する誰でも出来る適当レシピ。合言葉はなんとかなる！！目分量と己の感覚を信じよう。そろそろサーロインがくどいお年頃♪☆クレイジーソルトは必須アイテム☆スパイス大好き！よく使う！でも適当！

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