パッカン煮豚
OkomeNeco @cook_40213507
煮豚が食べたいけど、硬いのは嫌だなと考えた時に思いつきました。
このレシピの生い立ち
パッカンステーキを作った時他にもパッカンレシピが増えたらいいなと思い考案。
ステーキよりもご飯がススムように、濃い味おかずを編み出しました。
パッカン煮豚
煮豚が食べたいけど、硬いのは嫌だなと考えた時に思いつきました。
このレシピの生い立ち
パッカンステーキを作った時他にもパッカンレシピが増えたらいいなと思い考案。
ステーキよりもご飯がススムように、濃い味おかずを編み出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉をラップでパックにぎゅーっと寄せて固める。
しっかり寄せることによって荷崩れを防ぎます。 - 2
熱したフライパンに油をひかず投入、両面に焼き色をつける。
その間に油揚げに卵を落とし口を閉じたものを横で軽く一緒に焼く。 - 3
焼き色がついて、まとまったらひたひたより気持ち少なめのお水を入れる。
- 4
砂糖3:酒2:醤油3:みりん3
生姜、にんにく2.5cm絞り入れる(チューブを使用しました) - 5
落し蓋をしてしばらく煮込み、途中ひっくり返し煮汁を回しかける。
- 6
タレのかさが減ってしっかりと味染みしたら、塊を取り出し包丁で切りフライパンに戻す。
- 7
あとはしっかり馴染ませれば完成！
コツ・ポイント
ぎゅっと肉を寄せること、案外焼くと崩れやすいので焼き始めたらいじらず程よく待つこと。焦がさないようにだけ注意です！
あとは基本ほったらかしでも大丈夫！
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