鯛☆バターソテー☆三枚おろし☆切身レシピ
＆come☆ @cook_40241632
鯛の旨味をシンプルに味わうバターソテーです。
このレシピの生い立ち
鯛を分けてもらったので、子どもも食べ易いソテーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の身の両面に塩をふりかけて10分放置し、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
①に小麦粉をまぶして、余分な粉をはたいて落とす。小麦粉は茶こしで振るうと楽です。
- 3
フライパンを熱してバターを入れ溶けてきたら②を皮の面を下にして焼いていきます。
-
- 4
中火で皮目に焼き色がついてパリッとしたらひっくり返して焼く。5分ずつくらい。
- 5
仕上げに皮目を2分焼いて完成。
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コツ・ポイント
焼き過ぎるとパサつくので焼き加減を見て余熱で火を通し切るとしっとりふっくら美味しく仕上がります。
魚は他の白身やサーモンでも同様に作れます。
リアクション
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