玉ねぎ、人参、しょうがをみじん切りにする。

鶏ミンチと１のみじん切り野菜、酒、みりん、醤油をボールに入れてよく練り合わせる。

粘りが出てくるまで良くかき混ぜる。

白菜の葉を沸騰した鍋に投入。全体にしんなりしてきたらザルに開ける。

練り合わせたミンチを10等分して結う出た白菜の元のほうに乗せる。

これを巻いていき、最後は楊枝で留める。

鍋に６を並べ、水、醤油、酒、味醂、昆布ダシを入れて火にかける。

20分ほど煮込み、いったん冷ましてから再度加熱してできあがりです。