ナスとピーマンを一口大に切ってごま油で炒めます。仕上げにコショウ、ガーリックロースト、塩ダレをかけてさっと炒めます。

丼にご飯を盛り、ナスとピーマン炒めを乗せます。傍に冷奴を乗せ、全体にポン酢をかけて完成です。