鶏肉を大きめ一口大に切り、カレー粉を大さじ1.5とクミン・ターメリック・ガラムマサラを各小さじ1.5をもみ込みます。

大きめの鍋にお湯を1.5L沸かします（奥の鍋）
その間に大さじ1.5の油で鶏肉を炒めます。
火は完全に通らなくてOK

炒めた鶏肉を鍋に入れマンゴーチャツネと赤ワイン・カットトマトも入れます。本物はホールトマトをミキサーで砕いて入れる。

フライパンでスパイスや食材を混ぜたペーストを作る。
炒め玉ねぎ・すりおろしにんにくと生姜を入れ弱火でよく炒めます。

残りのカレー粉・クミン・ターメリック・ガラムマサラと牛乳・ヨーグルトを入れよく混ぜ合わせペースト状に炒めます。

３の鍋に５のペーストを入れ醤油・砂糖・塩・チーズを入れて混ぜ半蓋で時々様子を見ながら２時間程弱火か中火で煮込みます。

今回使用した材料です。
マンゴーチャツネや炒め玉ねぎは本物では少しですが残してもどうかと思い１袋使ってます。